- لتحضير الحشوة :
زيت الزيتون : ربع كوب
السبانخ : كيلو
البصل : 6 حبات (مقطّع شرائح)
الشبت : ثلاث أرباع الكوب (طازج ومفروم فرماً ناعماً)
جبن فيتا : 250 غراماً (مفتت)
البيض : 3 حبات (مخفوق)
ملح : رشّة
فلفل أسود : رشّة
- عجينة فيلو : 500 غراماً
- زيت الزيتون : نصف كوب
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: سخني زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي شرائح البصل وشوحيها حتى تذبل.
- أضيفي السبانخ واتركيه حتى ينضج لحوالي 10 دقائق.
- أضيفي جبن الفيتا والشبت إلى خليط السبانخ.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود، وقلبي قليلاً، ثم أضيفي البيض وحركي المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني صينية فرن بالقليل من زيت الزيتون، ثمّ افردي بها 6 طبقات من عجينة الفيلو، مع دهن كل طبقة بالقليل من الزيت.
- أضيفي حشوة السبانخ في الصينية فوق العجينة ووزعيها بالتساوي، مع الضغط عليها قليلاً، ثم غطّيها بـ6 طبقات أخرى من العجينة، مع دهن كل طبقة بالقليل من الزيت.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تمام النضج.
- أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً، ثم قطّعيها وقدّميها.
0 تعليقات